Bika Ambon Meranti: Oleh-Oleh Khas Medan yang Manis, Lembut, dan Legendaris

Bika Ambon Meranti – Indonesia kaya akan kuliner tradisional yang khas dan penuh cita rasa. Salah satu yang paling terkenal adalah Bika Ambon, kue bertekstur lembut dengan aroma harum yang khas. Meski namanya “Ambon”, kue ini justru sangat identik dengan Kota Medan.

Kue ini bukan sekadar camilan manis, tetapi sudah menjadi ikon kuliner yang wajib dicoba dan dijadikan oleh-oleh ketika berkunjung ke Medan. Artikel ini akan mengulas lengkap tentang sejarah, ciri khas, proses pembuatan, hingga alasan mengapa Bika Ambon Meranti menjadi pilihan utama.

Sejarah Singkat Bika Ambon

Bika Ambon diperkirakan muncul di Medan sejak tahun 1980-an. Tidak ada catatan pasti mengapa kue ini diberi nama “Ambon”, padahal asal usulnya bukan dari Maluku, melainkan dari Medan. Ada yang berpendapat bahwa nama tersebut berasal dari sebuah jalan bernama Jalan Ambon di Medan, tempat kue ini pertama kali dijual.

Sejak saat itu, Bika Ambon terus berkembang menjadi salah satu makanan khas Medan yang paling diburu. Kue ini memiliki keunikan berupa tekstur berserat, lembut, kenyal, dan manis, dengan aroma harum yang khas dari perpaduan santan, serai, daun jeruk, dan kunyit.

Mengenal Bika Ambon Meranti

• Tekstur berserat yang sempurna, khas bika ambon asli.
• Rasa manis pas, tidak berlebihan sehingga cocok untuk semua usia.
• Aroma wangi alami dari santan, daun jeruk, dan serai.
• Penggunaan bahan berkualitas, menjadikan kue lebih tahan lama dan tidak mudah basi.

Ciri Khas

Ada beberapa ciri khas yang membedakan Bika Ambon Meranti dari produk serupa:

1. Warna kuning keemasan alami
   Bika Ambon Meranti menggunakan kunyit alami, sehingga warna kuningnya terlihat cerah namun tidak berlebihan.
2. Tekstur berongga dan berserat
   Inilah yang membuat bika ambon unik. Rongga-rongga kecil pada kue terbentuk karena proses fermentasi dengan ragi, sehingga teksturnya kenyal tapi tetap lembut.
3. Aroma harum rempah
   Daun jeruk, serai, serta santan segar menciptakan aroma khas yang menggoda.
4. Rasa manis yang seimbang
   Tidak terlalu manis, sehingga bisa dinikmati baik dengan teh maupun kopi.

Proses Pembuatan

Membuat Bika Ambon tidaklah mudah, apalagi jika ingin menghasilkan tekstur berserat yang sempurna. Berikut tahapan umum pembuatannya:

1. Menyiapkan adonan biang
   Ragi, tepung, dan sedikit air diaduk, kemudian didiamkan agar mengembang.
2. Mengolah bahan utama
   Campuran telur, gula, santan, air perasan jeruk, kunyit, serai, dan daun jeruk dimasak hingga harum.
3. Mencampurkan adonan
   Tepung sagu, adonan biang, serta cairan santan-rempah disatukan lalu diaduk rata.
4. Proses fermentasi
   Adonan didiamkan selama beberapa jam agar terbentuk rongga alami.
5. Pemanggangan
   Adonan dipanggang dengan api sedang hingga matang merata dan menghasilkan aroma khas.

Hasil akhirnya adalah bika ambon berwarna kuning keemasan dengan tekstur kenyal dan berongga.

Varian Rasa

• Original – rasa klasik dengan aroma santan dan rempah.
• Pandan – aroma pandan yang segar dan wangi.
• Keju – tambahan topping keju gurih yang lumer di mulut.
• Durian – cocok untuk pecinta durian dengan rasa khas yang kuat.

Varian-varian ini semakin memperkaya pilihan bagi pembeli yang ingin membawa pulang oleh-oleh khas Medan.

Tips Menikmati Bika Ambon Meranti

Agar lebih nikmat, berikut beberapa tips saat menyantap Bika Ambon Meranti:

• Hangatkan sebentar di oven agar teksturnya kembali empuk.
• Padukan dengan teh tawar atau kopi hitam, rasa manis kue akan seimbang dengan minuman hangat.
• Potong kecil-kecil agar lebih mudah dinikmati bersama keluarga.
• Simpan dengan benar di wadah tertutup agar tidak cepat kering.

Sebagai Oleh-Oleh

Bika Ambon Meranti sudah menjadi salah satu pilihan utama wisatawan. Selain cita rasanya yang khas, kue ini dikemas dengan baik sehingga praktis untuk dibawa pulang. Tidak hanya wisatawan domestik, banyak juga turis mancanegara yang penasaran mencicipinya.

Bika Ambon Meranti cocok dijadikan buah tangan untuk keluarga, teman, atau rekan kerja, karena rasanya relatif aman untuk semua selera.

Cara Mendapatkan Bika Ambon Meranti

1. Datang langsung ke toko Meranti di Medan

   • Lokasi: Jalan Kruing dan Jalan Sisingamangaraja, Medan.
   • Menyediakan berbagai pilihan rasa dengan kualitas terbaik.

2. Pesan melalui jasa titip atau online
   Kini banyak jasa titip oleh-oleh Medan yang melayani pengiriman ke berbagai kota di Indonesia. Namun, pastikan memilih penjual terpercaya agar produk sampai dalam kondisi baik.

Fakta Menarik Tentang Bika Ambon

• Bika Ambon bisa bertahan 2–3 hari di suhu ruang, dan lebih lama jika disimpan di kulkas.
• Tekstur berongga dihasilkan dari fermentasi adonan dengan ragi.
• Meski bernama Ambon, kue ini justru identik dengan Medan, bukan Maluku.
• Bika Ambon menjadi salah satu oleh-oleh favorit selain Bolu Meranti, Sirup Markisa, dan Durian Medan.